大根おろしの水分を絞り過ぎてしまうとパサパサになってしまいます。 大根下ろしに適度な水分を残しておきたい時、簡単な方法があります。
それは、こし器の上にしばらく置いておくだけ。 すると、適度に水分が抜けて、ぱさつきません。
また、大根の先の方をなるべく細かくすり下ろすと、より辛い大根下ろしが出来ます。
