チーズガーリックポテト／洋食レシピ

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【チーズガーリックポテト】 『チーズガーリックポテト』は、おかずにも、おつまみにも最適です。 急なお客さんや、小腹が好いたときにもお薦めのジャガイモ洋風レシピです。

(２〜３人分) ジャガイモ　２個（約４００ｇ） とろけるチーズ　８０ｇ サラダオイル　大さじ１ マヨネーズ　大さじ３ ニンニク　２かけ（約１０ｇ） 鷹の爪　２本 パセリ　適量 粗挽き黒コショウ　適量 塩　適量 芽を取ったニンニクを薄くスライスする。 パセリをみじん切りにする。 鷹の爪を２、３つに切って、種を抜く。 刻んだ鷹の爪を手の中で振ると事を数回繰り返すと、綺麗に種が取れる。 種を取った鷹の爪を細く輪切りにすると、辛みが増すと共に、薬味としてのアクセントになる。（辛いのが好きな人にお薦め）

ジャガイモ食べやすい大きさに切る。（皮付きでも、剥いても、どちらでも可） イモがゆであがったら、ザルにあげ、水気を切る。 フライパンにオイルを入れ、スライスしたニンニクと種を取った鷹の爪を炒め、弱火でじっくりと香りと辛みを出す。 　ニンニクがきつね色になったら、鷹の爪を取り出し茹でたジャガイモを入れ、軽く炒め、塩、粗挽き黒コショウで味を調える。 オイルが芋へ十分に染み込んだら、耐熱皿に盛り、マヨネーズ、とろけるチーズをのせる。 オーブンで、チーズに焼き色が付くぐらいまで加熱する。 できあがったら、塩刻んだパセリを散らす。 ニンニクをパリッとするぐらいまで炒めると、歯ごたえがアクセントになって、美味しくいただけます。 ジャガイモを加える前にニンニクを取り除いて、盛り付け時にスライスニンニクを飾っても構いません 『皮付き』『皮なし』どちらも美味しく、違った味わいを楽しめます。 とても簡単なのに、お酒のお供に最適です。