トマトとモッツアレラチーズのサラダ／イタリアンレシピ

	前の動画へ 一覧へ 次の動画へ

	▼メニュー パスタ リゾット イタリアン 和食 洋食 中華 無国籍 スイーツ 料理の豆知識 ▼イタリアン パスタ リゾット アンティパスト その他 ▼アンティパスト トマトとモッツアレラチーズのサラダ カーチョ・エ・ペペのズッキーニ巻き

【トマトとモッツアレラチーズのサラダ / Insalata Di Pomodoro E Mozzarella】 『トマトとモッツアレラチーズのサラダ』は、モッツアレラチーズのもちもち感と、トマトの旨味・酸味が、美味しいイタリアンの基本的な前菜です。 作り方は簡単なのに、食卓が一気に豪華になります。

(２人分) モッツアレラチーズ　１００ｇ 完熟トマト　１つ　１００ｇ前後 EXVオリーブオイル　大さじ３ バジル　２枚 粗挽き黒コショウ　適量 オレガノ（ドライ）　適量 塩　適量 バジル（飾り用）　適量 トマトを適度な厚さにスライスする。 モッツアレラもトマトの厚さにあわせてスライスする。 バジルを適当な大きさにちぎる。

ボウルにオリーブオイルとオレガノを入れる。 ボウルにスライスしたトマト、チーズの順に入れ、塩・コショウをする。 　ちぎったバジルを加え、崩れないように軽く混ぜ合わせる。 冷蔵庫で３０分程度寝かせて、味をなじませる。 皿に盛り付けて、飾り用のバジルをのせる。 モッツアレラチーズは、水牛の乳で作られた濃厚な『モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ』がお勧めですが、ホルスタインの牛で代用された物で『モッツァレッラ・ディ・バッカ』（普段目にする３５０円前後のモッツアレラチーズ）でも構いません。 日本のトマトは、種の所に最も旨味が含まれているので、決して捨ててはいけません。 オレガノは、普段使わないのであれば、入れなくてもかまいません。むしろ、あまり入れすぎると、筆削りカスのような味になるので注意してください。